Онлайн-каталог
Онлайн-каталог
Модель ALVEOlab – это флагман всего модельного ряда. Его отличает возросшая воспроизводимость результатов по сравнению с моделями ALVEOpc/Alveoconsistographe NG. Так, воспроизводимость P лучше более чем в три раза (3 % против 9,3 %), а воспроизводимость W лучше практически в два раза (5 % против 8 %). Месильная емкость этого прибора по специальному заказу может оснащаться датчиком давления для определения консистенции (вязкости) замешиваемого теста. По консистенции теста судят о водопоглотительной способности муки (ВПС) и, исходя из этого значения, дозируют на замес теста для последующего альвеографического определения такое количество воды, которое приводит к получению теста оптимальной консистенции (ей соответствует давление 2200 мбар). Соответственно ALVEOlab позволяет проводить эксперимент при постоянной консистенции теста. С 2025-го года эта функция стала опциональной и должна обязательно указываться при размещении заказа. Программное обеспечение позволяет делать расчет соотношения муки при смешивании для получения муки заданного качества или расчет качества муки при смешивании разных известных партий муки в определенных соотношениях. Также имеется возможность подбора наиболее подходящей добавки/улучшителя.
1. Автоматизация измерения
Дозирование воды заданной температуры на замес теста
Автоматическая калибровка воздушного потока
Отсутствие необходимости в подключении прибора к водопроводу
Поддержание температуры и влажности в области выдувания шара теста
| Модель | ALVEOlab | |
| Соответствует стандартам ГОСТ 51415-99, ICC 121 и ISO 27971:2023 | ● | |
|
Альвеографический анализ – стандартный протокол при постоянной влажности (50 % при базисной влажности муки 15 %) |
Определение значения P | ● |
| Определение значения L | ● | |
| Определение значения P/L | ● | |
| Определение значения W | ● | |
| Определение значения l.e. | ● | |
|
Альвеографический анализ – расчет новых параметров |
Усилие/натяжение | ● |
| 1-я производная | ● | |
|
Альвеографический анализ |
Протокол деградации | ● |
| Протокол релаксации | ● | |
| Гибридный протокол | ● | |
| Измерение консистенции в процессе замеса (опционально) | ● | |
| Консистографический анализ (опционально) | ● | |
| Альвеографический анализ – протокол при постоянной консистенции (опционально) | ● | |
| Создание новых специализированных протоколов (скорость замеса, продолжительность и т. д.) | ● | |
| Охлаждение |
Встроенный элемент Пельтье |
|
| Максимальное потребление электроэнергии | 2200 Вт/ч | |
| Калибровка насоса (92/60) | Автоматически | |
|
Замес |
Месильная емкость нового поколения (алюминий/нержавеющая сталь) | ● |
| Внесение воды | Автоматически | |
| Регулируемая температура воды | ● | |
|
Формование тестовых заготовок |
Полуавтоматический круглый нож | ● |
| Пластины с антиадгезионным покрытием | ● | |
| Отлежка тестовых заготовок | Камеры отлежки | 3 |
| Позиционирование тестовых заготовок | Автоматически | |
|
Выдувание тестовых заготовок |
Тип | Автоматический |
| Область анализа с регулируемой температурой и влажностью | ● | |
| Шар теста | Сверху вниз | |
|
Оптимальные условия использования |
Температура, °C | 15–28 |
| Относительная влажность, % | 15–90 | |
| Среднее число тестов за 8 часов (1 оператор) | 20 | |
| Программное обеспечение | Многоязычное | ● |
|
Программное обеспечение «Тест» |
Контроль эксперимента | ● |
| Получение данных в режиме реального времени | ● | |
| Автоматическое сохранение и архивирование | ● | |
| Сравнение | ● | |
| Автоматическое создание свидетельства о проведенном анализе | ● | |
|
Программное обеспечение «Инструменты» |
Руководство по улучшению | ● |
| Помощь в управлении смесями | ● | |
| Виртуальный магазин | ● | |
| Гистограмма (запись динамических свойств) | ● | |
| Плата управления | ● | |
